Po kliknutí na link sa vám zobrazí úryvok z knihy vo formáte pdf

...Doporučujeme biologicky pěstovanou neloupanou přírodní rýži. Obsahuje totiž stříbrnou slupku, klíček, důležité minerální látky a vitaminy. Někteří tvrdí, že kulatá rýže je výživnější než dlouhozrnná, nepraská při vaření a také lépe chutná. Jiní dávají přednost dlouhozrnné rýži. Sladká rýže je zvláštním druhem s vysokým obsahem lepkové bílkoviny. Je vhodná pro sladká jídla a pikantní pokrmy.
Přírodní rýže je bohatým zdrojem vitaminů B-komplexu, vitaminu E, vlákniny a nenasycených mastných kyselin. Při rafinaci však většinu z těchto užitečných látek ztrácejí, takže takto zpracovaná je z hlediska výživy méněcenná. Z tohoto hlediska je ceněna především hnědá, přírodní (naturální) rýže.
Ze všech obilovin je rýže nejméně alergenní. Dobře ji snášejí děti i dospělí s trávicími obtížemi. Je vhodným domácím prostředkem k tišení průjmů, zvedání žaludku a při léčení cukrovky. Vitaminy B obsažené v naturální rýži se dobře vstřebávají do nervové soustavy a pomáhají při depresích. Protože neobsahuje gluten, je vhodná i pro celiatiky.
Ve světě se rýže pěstuje v mnoha odrůdách. Tzv. krátká rýže má chuť připomínající ořechy. Její zrno má hustší konzistenci a při nervozitě je vhodnější než dlouhá rýže, která tolik nelepí. Rýže ,,basmati'' je mírně aromatická, má nižší hustotu než jiné druhy, takže je vhodná ke snižování nadváhy. Tzv. divoká rýže, pocházející ze Severní Ameriky, je vlastně travinou, která se spíše podobá kukuřici. Účinkuje při ledvinových poruchách a močových potížích.
Naklíčená rýže (viz Obilné klíčky) se používá u osob trpících poruchami trávení a nechutenstvím…